Foodlove

Vegan Spring Rolls
Mustard Crusted Pulled Pork
Chicken And Vegetable Spring Rolls

En polsk afton

 
Igår var jag bjuden hem till Magdalena på polsk afton! Det fanns polsk korv, polsk öl, surdegsbröd, polsk borsjtj och massor av annat. Allt var så himla gott och som om inte detta vore nog fick jag även lära mig en hel del saker jag inte hade en aning om. Både om Polen och om annat. Och man fick ta med sin favoritkorv hem! Det är vad jag kallar ett bra kalas.
 
 

Söt citron.

Idag är det ju första maj och jag har spenderat kvällen hemma hos Daniels föräldrar. Vi har grillat, vilket var premiär för mig. Så.himla.gott. Jag hade med mig en citronpaj som är så fantastiskt god och lättbakad och nu tänkte jag att ni skulle få receptet!


Först smörjer man en form med lite smör. Ta 6 digestivekex och mosa sönder dom med händerna eller mixer. Små små korn ska det bli. Blanda med 2 msk flytande margarin. Degen håller inte ihop så bra men lägg den i formen och fördela över hela och en liten bit upp på kanterna. Sätt in den i kylen och sätt på ugnen på 175 grader.


Ta 2 citroner och tvätta skalet. Riv skalet fint så du får 1 msk och dela sedan citronerna och pressa ur all saft. Blanda ihop saften med 2 ägg och 300g kondenserad mjölk - sockrad.


Ta fram pajskalet och häll i citronblandningen. Skjuts in i ugnen i en kvart.


Låt pajen svalna. Den är godast om den är kylskåpskall. Sedan är det bara att servera!



Sött och surt.




Nu är det helg men jag ska jobba natt både fredag, lördag och söndag, så för att skapa lite lite helgkänsla har jag och Daniel ätit långlunch. Supergoda äppelpannkakor med hallon och vaniljglass. Yummie! Receptet hittar man här.

Med det önskar jag er en trevlig helg!

Med tycke för enkelhet.

För några dagar sedan lagade jag något som var himla smidigt och som är perfekt att ha i frysen när man behöver en snabb lunch eller mellanmål. Pizzabullar med soltorkade tomater, champinjoner och paprika.



Pizzabullar ca 40 stycken

Deg:
50 g jäst för matbröd
1 msk salt
1 msk honung
7 dl vatten
2 msk olivolja
Ca 1 ½-2 liter vetemjöl

Fyllning:
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 påse riven ost
1 liten burk soltorkade strimlade tomater i olja
1 liten paprika
10-12 champinjoner
2 msk flingsalt
4 tsk torkad oregano
2 tsk svartpeppar
4 msk olivolja

Sen gör man ungefär såhär:

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt salt och honung. Värm vattnet och låt det bli fingervarmt. Slå lite av vattnet över jästen och rör om så att den löser sig och tillsätt sedan resten av vattnet, oljan och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig och tills den släpper från degbunkens kanter. Strö över lite mjöl och lägg över en bakhandduk, låt jäsa i ca 30 minuter.

Undertiden kan man göra tomatsås genom att låta krossade tomater och puré koka upp tillsammans med en liten buljongtärning. Låt svalna och förbered paprikan och champinjonerna genom att hacka dem i ganska små bitar.

Ta nu degen och arbeta ut den på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar.

Kavla ut degbitarna till en platta, ca ½ cm tjock (viktigt att den inte blir för tunn!). Bred ut tomatsåsen tunt över hela degplattan. Strö över ost och tomater, paprika och champinjoner. Smula över lite salt, oregano och svartpeppar (nymalen). Rulla ihop som en rulltårta och skär rullen i bitar, ca 2 cm tjocka. Lägg bullarna i bullformar på plåt. Droppa över lite olivolja på bullarna och smula över ytterligare salt och oregano.

Låt frallorna och bullarna jäsa (ej under bakduk!) i ca 20-25 minuter.
Sätt ugnen på 225º-250º. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter.

Sen äter man upp en himla massa för att det är så gott och resten får paketeras in i frysen.

Tjänster ger gentjänster.


En vän till mig var snäll och lät mig låna hennes kurslitteratur eftersom vi har turen att läsa världens segaste kurs ungefär samtidigt och jag hade inte fått mina böcker och var tvungen att plugga. Som tack åkte jag hem till henne några dagar senare med böckerna under ena armen och en burk med hembakta chokladsnitt under den andra. En present som passar lika bra till fantastiska vänner som till farmor i julklapp.

Chokladbomben

I fredags vart jag så himla sugen på att baka och det gjordes med besked. Nutellapraliner var vad det blev och på tok för många för mig och Dannebanan att äta upp själva. Det löstes genom att åka på trevlig-helg-här-får-ni-lite-gottis-besök till Daniels föräldrar och vi i vår tur blev bjudna på fredagsmysemat. Inte ett helt dumt byte.

Lördagsbrunch


Jag ska jobba inatt så jag försökte sova länge idag. Därför blev det brunch bestående av äppelpannkakor med glass och banan samt grönt te och ett avsnitt av PanAm. Bra lördagsrecept!

Recept för en fin söndag.



Jag har varit hemma hos mamma några dagar och har inte riktigt haft någon tid över till datorn. Men bilderna ovan visar den tvårättersmiddag som jag styrde upp i söndags. Slapp med bok och How I met your mother hela dagen och sedan god mat och film på kvällen = en helt perfekt söndag när man är ledig för att man har skrivit megatenta dagen innan. Inte helt fel.

Till Bruschettan tar man bara en skiva bröd som man penslar med vitlök och olja. Stek den lite på varje sida. Undertiden hackar man tomat och basilika och blandar med salt och peppar. När brödet är klart lägger man på röran och serverar på en gång. Självklart kan man blanda i annat i röran också, som mozzarella kanske, men så blev det inte den här gången.

Receptet jag gör min svamprisotto på är det bästa, lättaste och snabbaste som finns och det hittar man här.


Sommarbär


Efter förmiddagens träningspass köpte jag med mig jordgubbar hem från en pojk som stod brevid vägen. Det resulterade i världens bästa frukostlunch tillsammans med banan och yoghurt. Yummie! ♥

Ursäkta avbrottet. Jag har ätit.





Onsdag: Fina Angelica tog studenten och det bjöds på saknad släkt och himmelsk mat.



Torsdag: Vi hade avslutningsfest med grillning och lekar. Kameran var tyvärr inte på plats så jordgubbar får symbolisera den fantastiska smultron/jordgubbsbålen som Ida blandade ihop.



Fredag: Min hane tog examen och jag lagade mat i nästan åtta timmar. Men gott blev det.



Lördag: Världens bästa systerson fyllde år och det bjöds på jordgubbstårta av bästa sort.




Söndag: Mjukglasspaus på Liseberg efter Balder och Uppskjutet som är mina top-två-lisebergsfavoriter.


Nu är jag mätt.

Thaigryta med kyckling och nudlar.


Det kanske inte gör sig lika tjusigt på bild som i magen, men käre värld vad gott detta är:



Dela kyckling och fräs i lite olja. När den nästan är klar lägger man i en pressad vitlöksklyfta, skivade champinjoner och tärnad paprika samt en bit purjolök som kan skäras i sneda lite större skivor. Salta och peppra lite. Undertiden allt fräser ihop blandar man (för en person) ½ dl vatten, 1 tsk kycklingfond, 1 tsk maizena, 1 tsk japansk soja och ½ tsk sambal oelek i en liten skål. Häll blandningen i stekpannan, rör om och och låt puttra ihop en stund. Häll i kokta nudlar i stekpannan, blanda runt lite, häll upp på en tjusig tallrik och ät!

CarrotCake.



Det har blivit min tur att ta med fika till styrelsemötet så jag kör på morotsmuffins som går snabbt och smärtfritt.

Caramel.



Ikväll har jag bakat finfina kolakakor som ska med hem till mamma i morgon. Provade ett annorlunda recept den här gången som såg ut undefär såhär:

100 g mjukt smör
1 1 dl strösocker
2 2 msk ljus sirap
2.25 2.25 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk bikarbonat
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 tsk malen ingefära

Ugnen ska sättas på 175 grader och man blandar smör, socker och sirap för sig och resten i en annan skål. Elvispen är himla bra att ha till smörkletet. Sedan blandar man ihop allt, delar degen i 2 och plattar ut dom på en plåt. In i ugnen i ca 12 min och skär i bitar direkt när det är klart. Sen är det bara till att vänta lite så att kakorna kallnar och blir sega.

Fruktis.

Innan jag börjar med några recept från nya kokböcker måste jag verkligen tipsa om det bästa jag vet just nu.. FRUKTSALLAD!! Men färsk ananas, kiwi, apelsin & passionsfrukt är den något av det bästa som finns att smaka på och sedan jag åt den för första gången hemma hos syster för ett tag sedan kan jag inte riktigt sluta.



Och om man vill smaska till det lite extra kan man (för 4 personer) värma 1dl vatten, 1dl socker och citronsaft i en gryta. Sedan smakar man av med kardemumma (ca 1 tsk), låter allt svalna lite och fördelar över frukten. Yummie!

Sex hos mig - part 1

Konceptet liknar det populära "halv åtta hos mig" men vi är 8 tjejer som ses klockan 6 istället. Premiären gick av stapeln hemma hos Karin som bjöd på linssoppa och hembakat bröd som var så himla gott!




Kanel, kardemumma och mandelmassa.





I årets första bullbak blandade jag hej vilt mellan sånt som smakar gott. Åh så bra det blev!




Lemon.



I morgon kommer det några fina hit på middag och för att inte behöva stressa med allt en timma innan 7 förfixade jag lite idag. För hanens lyckas skull var det bra att det blev en massa citroner över så han fick onsdagsmuffins (som för övrigt är väldigt underskattade).

RSS 2.0